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理性食用火锅,注重食品安全
来源:兵团第十三师   作者:信息办   点击数:   发表时间:2018-01-10 15:48:25
     

冬季是火锅消费旺季。为确保广大消费者饮食安全,第十三师食品药品安全和卫生综合监督执法局发布冬季火锅消费提示:理性食用火锅,注重食品安全。

一、外出到餐饮单位食用火锅时,应选择证照齐全、内外环境整洁、门口有“笑脸”标识、后厨情况能一目了然的“透明厨房”式餐厅就餐。

二、火锅的选料一定要新鲜、卫生,蔬菜、畜禽肉、水产品等应经妥善处理和彻底煮熟后方可食用,每次添加汤汁后,要待再次煮沸后再继续煮食。慎用四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等食品,严禁购买和使用非食用盐、发芽马铃薯,防止食物中毒事件的发生。

三、坚持生熟分离,避免在桌上摆放过多食物,防止交叉污染;食物必须彻底烫熟,切莫贪图生嫩,若含有致病微生物或寄生虫未经高温充分杀灭,可能导致感染性疾病;尽量选择分餐方式就餐,提倡使用公筷、公勺,避免用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。

四、选用火锅食材要拒绝“美丽”诱惑。如:普通海带的颜色是褐绿色或深褐绿色,海带颜色翠绿光亮的不能买;正常蘑菇摸上去有点黏糊糊的,雪白透亮光滑的蘑菇尽量不买;水发食品中一握就碎的或有刺激性异味、颜色非常白、体积肥大的,应避免购买和食用;有怪味的黑木耳可能掺假,不能买;又白又大的毛肚千万别吃,特别白的毛肚有可能是用双氧水、甲醛泡制过的,用手一捏很容易碎,加热后迅速萎缩,应避免食用。

五、注意科学合理饮食,避免暴饮暴食,吃火锅时间不宜太长,食物食用时不宜太烫。就餐时间太长会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,导致胃肠功能紊乱;食物温度太高容易烫伤口腔和食道黏膜;饱食后不宜食用凉茶、冰果盘、冰淇淋等,以免引起腹泻。

六、消费者在消费过程中一旦发现身体不适或有腹痛、腹泻、呕吐等明显的食物中毒症状,应及时到正规医院就诊。同时注意保留好消费凭证、剩余食品等相关证据,第一时间拨打12331热线与监管部门联系,以便维护合法权益。

第十三师食品药品安全和卫生综合监督执法局

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